sous chef.

kitchen • Courmayeur, Italy • november 2021 - march 2022

Who we are

Il Super G di Courmayeur è il primo Italian Mountain Club delle Alpi italiane, in cui alta cucina, show ed intrattenimento si fondono per creare e trasmettere sensazioni uniche ed inimitabili.

È l’après-ski più atteso della stagione invernale, il divertimento daylight per eccellenza, il ristorante sulle piste con un’offerta gastronomica d’eccezione firmata dallo Chef stellato Andrea Berton, un boutique hotel con 8 camere e un’area wellness e gym per gli amanti del relax in alta quota.

Tutto questo a 1700 m, ai piedi del Bel Gigante: il Monte Bianco.

Siamo il palcoscenico delle Alpi Italiane. Siamo uno stile di vita.

Siamo il Super G!

The role

Al Super G il Sous Chef è la figura a supporto dello Chef e dell’Executive Chef Andrea Berton. Ha la responsabilità di assistere lo Chef nella pianificazione, organizzazione e gestione del reparto cucina. Il Sous Chef è una persona di riferimento per la brigata, ha il compito di formare il proprio team. Il Super G inoltre offre ad ogni dipendente l’opportunità di intraprendere un percorso di crescita professionale, attraverso un costante processo di responsabilizzazione e formazione.

Main duties

  • rispettare le linee guida e tutti gli standard di servizio;
  • mantenere sempre un aspetto professionale e ben curato in linea con lo stile del Super G;
  • attenersi alla divisa di lavoro;
  • rispettare i propri responsabili, le loro decisioni e direttive;
  • pianificazione e direzione delle preparazioni in cucina;
  • capacità di sostituzione dello Chef nei momenti di assenza;
  • mantenimento dell'ordine e della disciplina in cucina;
  • problem solving;
  • pianificazione dei turni di lavoro della brigata;
  • capacità formative nei confronti dei Commis e Capopartita;
  • monitoraggio delle procedure di igienizzazione per assicurarsi che il personale rispetti standard e regolamenti;
  • controllare la qualità dei cibi, crudi e cotti, per assicurare che gli standard vengano rispettati;
  • lavorare al fianco dello Chef alla creazione dei menù, rispettando le politiche e la visione dell’azienda;
  • supporto nella manutenzione della cucina e delle attrezzature;
  • gestione degli inventari cadenzati durante la stagione;
  • in base ai turni assegnati, dovrà aiutare il team operativo del Super G durante le fasi di carico / scarico merci (mattina e sera).

Soft skills

  • capacità di relazionarsi con i colleghi, collaboratori e responsabili;
  • capacità di lavorare sia in gruppo che singolarmente per perseguire l’obiettivo comune;
  • attenersi all’organigramma aziendale e alle gerarchie interne;
  • essere rispettoso nei confronti delle decisioni e direttive della Direzione;
  • capacità di problem solving in un ambiente dinamico, smart e collaborativo;
  • essere autonomo nello svolgimento delle proprie mansioni;
  • essere flessibili;
  • forte capacità di ascolto;
  • forte attenzione ai dettagli;
  • lavorare in montagna ad alta quota (1700 m);
  • avere un atteggiamento cortese e discreto.

Hard skills

  • almeno 2 anni di esperienza nel ruolo richiesto;
  • conoscenza delle normative vigenti in merito a conservazione, lavorazione, pulizia ambiente e igiene personale;
  • buona conoscenza del pacchetto Office.

Benefit

  • alloggio in paese con il servizio pulizia / cambio biancheria una volta alla settimana;
  • vitto durante i turni di lavoro;
  • divisa completa di Super G  (piumino, smanicato se necessario, felpa, t-shirt);
  • stagionale funivia (due salite / due discese) utilizzabile da Courmayeur centro o Ovetti Dolonne per Plan Checrouit;
  • possibilità di effettuare i corsi HACCP e Sicurezza sul lavoro in struttura prima dell’inizio della stagione.

Contract typology

Contratto stagionale da Novembre a Marzo: in base all’esperienza lavorativa, all’età e ad altre variabili verrà definita la tipologia di contratto adeguata per il dipendente.

Why work with us

Il Super G  - Italian Mountain Club offre uno stipendio competitivo e forti opportunità di sviluppo professionale in qualità di hard e soft skills. Abbiamo intrapreso insieme ai nostri partner e sponsor un nuovo progetto: la Super Academy. Si tratta di un percorso di formazione per tutto il nostro staff operativo, durante il quale verranno organizzate training session dettagliate e con topic specifici nel settore dell’Hospitality, Food&Beverage, Entertainment e Management. Entrando a far parte del Super Team avrai la possibilità di lavorare in un ambiente unico nel suo genere, stimolante, dinamico, giovane e smart che valorizza i propri dipendenti e si impegna ogni giorno nei loro confronti.